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Recetas dulces navideñas: Turrón Glucovibes

Llegan las Navidades con las celebraciones en familia y no pueden faltar los postres dulces típicos de la época.

¿Quieres disfrutar estas Navidades de una comida más saludable sin renunciar a los platos típicos de la fecha? Aquí te dejamos varias ideas:

Turrón Glucovibes de almendra y pistacho

El turrón es uno de los postres navideños que no puede faltar en la mesa. Para ello te proponemos esta receta magnifica para deleitar tu paladar.

Ingredientes:

  • 25g de Almendra cruda.
  • 25g de Pistacho tostado o al natural.
  • 200 gramos de Almendra molida (puedes picar almendras tostadas calientes y conseguirás una textura aún mejor y menos arenosa)
  • 120g Dátiles sin hueso
  • 30g Aceite de coco
  • 145 Skyr (Puedes usar yogur natural o griego en su lugar, pero el skyr aporta proteína a nuestro turrón)
  • 55g de Chocolate de 82% o más (unas 8 onzas)

Elaboración:

  • 1. Si optas por la almendra molida, sáltate este paso: tuesta las  almendras unos 12 minutos  a 180º sobre papel de hornear.
  • 2. Sumerge los dátiles en agua caliente durante 10 o 15 minutos. 
  • 3. Trocea o tritura los 25 gramos de almendras y los 25 gramos de pistacho. No queremos harina, sino que queden trocitos pequeños de fruto seco que serán el crujiente de nuestro turrón. También puedes hacerlo con un cuchillo y picando muchas veces, así controlas mejor el tamaño y textura del crujiente.
  • 4. Mezcla la almendra molida con los dátiles escurridos, el aceite de coco en estado líquido y el skyr y tritura todo en un procesador de alimentos. 
  • 5. Mezcla los trocitos de frutos secos (almendra+pistacho) con la masa e integra todo bien. Lo puedes hacer con una espátula o con las manos directamente.
  • 6. Cubre un molde rectangular con papel de hornear.
  • 7. Pasa la mezcla al molde, y presiona muy bien para conseguir la textura de turrón.
  • 8. Idealmente, mete la mezcla al congelador unos 10 minutos, mientras haces el paso siguiente.
  • 9. Derrite el chocolate en el microondas (intervalos de 30 segundos y removiendo entre cada uno para que no se queme) o bien al baño maría. Una vez derretido, viértelo sobre la mezcla del turrón fría y extiende bien el chocolate por toda la superficie.
  • 10. Cuando esté frío el chocolate, cúbrelo con film transparente para llevarlo a la nevera con peso encima durante 1 día o al menos la noche si lo haces por la tarde y lo quieres degustar al día siguiente. Sácalo 10 minutos antes de comerlo para que lo disfrutes más si cabe.

¡Disfruta de las Navidades con pequeños placeres saludables!